Carnivoredietten 🥩 - en introduksjon til en kjøttbasert livsstil!
Carnivoredietten har fått en oppsving i media og annen popularitet siste tiden... Du skal få vite alt man trenger å vite om hva denne dietten er og hvorfor den er blitt så populær!
De siste årene har en spesiell og kontroversiell diett fanget oppmerksomheten til både helseentusiaster og -skeptikere: carnivore-dietten. Denne kostholdsretningen skiller seg fra mer konvensjonelle dietter ved å utelukke praktisk talt alle matvarer utenom animalske produkter. Men hva innebærer egentlig carnivore-dietten, hvorfor velger folk denne tilnærmingen, og hvem er frontfigurene som har gjort dietten populær på sosiale medier?
Hva er carnivore-dietten?
Carnivore-dietten er enkel i sin kjerne: den består utelukkende av animalske produkter. Det betyr at kjøtt, fisk, egg og noen ganger meieriprodukter utgjør hele kostholdet. Matvarer som frukt, grønnsaker, korn og nøtter er fullstendig ekskludert. Dette høres kanskje ekstremt ut for mange, men tilhengerne hevder at dietten kan bidra til alt fra bedre energinivåer og mental klarhet til lindring av autoimmune sykdommer og kroniske plager.
De grunnleggende prinsippene:
Null karbohydrater: Carnivore-dietten fjerner alle karbohydratkilder og baserer seg på fett og protein som energikilder. Kroppen lever godt uten karbohydrater da den selv produserer det den trenger ved behov.
Minimal prosessering: Fokus ligger på naturlige animalske matvarer uten tilsetningsstoffer. Aller helst kjøtt fra gressbeitende dyr, men alternativene regnes som bedre enn å ikke spise det.
Ketose som bonus: Mange opplever lignende fordeler som ved ketogen diett, men uten å måtte balansere makroer. Uten blodsukkersvingninger og tilførsel av karbohydrater i noe særlig grad (mest for de som spiser meieriprodukter) er kroppen i konstant ketose.
Hva kan jeg spise?
Rødt kjøtt: Fettete rødt kjøtt, gjerne fra buskap (ku) er en av mest populære matrettene på denne dietten. Entrecote er en innertier - men mange går for kjøttdeig siden forholdet mellom protein:fett er såpass godt. Mange sverger til lammekjøtt som en stor del av inntaket sitt.
Egg: Egg er naturens egen vitaminpille og i praksis inneholder den alt som trengs for å skape liv på 21 dager. Hvorfor skulle du ikke ville spise noe som skaper liv, fra minste celle til ferdig produkt?
Svin: Det er delt debatt rundt verdien av svinekjøtt. Spesielt fordi mye av produksjonen mater dyrene med næringsstoffer som bidrar til økt mengde Omega 6-rike fettstoffer i kjøttet/fettet. Du ønsker en fettprofil som er lav på Omega 6 og rik på Omega 3. Det bidrar til at det er vanligere å inkludere svinekjøtt som en del av kostholdet, og ikke en primær andel.
Fugl: Kjøtt fra fugl, typisk kylling, er fettfattig av natur. Det er derfor anbefalt at dette ikke er en primærnæringskilde.
Fisk: Fisk består i hovedsak av 2 typer fisk. Fet fisk (laks, makrell, ansjos f.eks.) og mager fisk (torsk f.eks.). Forskjellen her er at fet fisk lagrer fettet i kjøttet, mens mager fisk lagrer den i leveren sin. Velg med omhu det du ønsker. Skal du vurdere oppdrettslaks mot villaks f.eks.? Vi kan se nærmere på det i en senere post.
Meieriprodukter: Dette er opp til hver enkelt. Klassisk definisjon av carnivore har ikke meieriprodukter som en del av kostholdet - og det er ekstremt lett å gå over daglig nødvendig kcal-inntak med meieriprodukter. Dersom du går denne veien så velg enkle produkter som i hovedsak er sin egen ingrediens. F.eks. Gresk Yoghurt (og velg da den med 10% fett eller mer framfor den med 2% fett. Du trenger fettet!) eller en god ost.
Andre ting: Definisjonen på Carnivore er litt løslig. Klassikeren fra Dr. Shawn baker inkluderer ikke meieriprodukter eller andre bi(høhø)-produkter som f.eks. honning. Enkelte sverger til å inkludere f.eks. honning i sin diett nettopp fordi den er produsert av dyr og er således animalsk. Du kan selv vurdere, men vil anbefale at du starter å eksperimentere uten og heller vurdere på et tidspunkt. Straks man drar inn honning, nøtter, frukt m.m. så havner vi brått over Paleo-verdenen.
Historien bak dietten
Mens carnivore-dietten kan virke som en moderne trend, har den røtter som går langt tilbake. Mange påpeker at våre forfedre i steinalderen i perioder levde nesten utelukkende av kjøtt, spesielt i kaldere klima. Denne steinalderhypotesen brukes ofte som en biologisk begrunnelse for hvorfor noen mennesker trives på et rent kjøttbasert kosthold.
I moderne tid kan carnivore-diettens popularitet spores tilbake til en håndfull profilerte personligheter og deres suksesshistorier. Kanskje mest kjent er den kanadiske psykologen Jordan B. Peterson og hans datter, Mikhaila Peterson, som begge hevder at dietten har hjulpet dem med å takle alvorlige helseproblemer. For Mikhaila har dietten vært et verktøy mot autoimmune sykdommer og depresjon, noe hun har delt åpent i podkaster og intervjuer. Deres historier vekket internasjonal interesse og førte til økt oppmerksomhet rundt dietten.
Ellers er rekken av personligheter utrolig stor - Dr. Shawn Baker er kjent for å vært først ute og skrevet boken om carnivore-dietten og nykommeren CarnivoreJT er hardcore på debunking av påstander.
Sosiale medier og de viktigste frontfigurene
I dag er det flere innflytelsesrike stemmer på sosiale medier som har bidratt til å fremme carnivore-dietten:
Dr. Shawn Baker: En tidligere ortopedisk kirurg som anses som en av de mest kjente forkjemperne for dietten. Han er forfatter av boken The Carnivore Diet og deler hyppig innhold om hvordan kjøttbasert kosthold kan optimalisere helse og prestasjon. Sluttet i jobben som kirurg da han innså at disse menneskene kunne løst problemene sine uten kirurgi.
Mikhaila Peterson: Med sin egen podcast og tilstedeværelse på plattformer som Instagram og YouTube har hun inspirert mange med sin personlige reise.
Paul Saladino: (aka "Carnivore MD"): En lege som i tillegg til å promotere carnivore-dietten også utforsker en mer fleksibel tilnærming, inkludert enkelte typer honning og frukt.
Joe Rogan: Podkasteksperten har selv eksperimentert med dietten og delt sine erfaringer med millioner av lyttere. Stort nedslagsfelt med en av verdens største podcaster.
Anthony Chaffee: Nevrokirurgisk lege, som allerede i studietiden lærte i foredrag hvordan planters eneste forsvarsmekanisme er designet for å skade oss via gifter. Begynte med et carnivore-kosthold før dietten var kjent og fikk et navn, i søken etter mat som ikke forsøker å forgifte kroppen.
CarnivoreJT: En relativt ny personlighet innenfor området som har bygget seg opp på å plukke fra hverandre urimelige påstander, grave ned i studier og bygge opp under argumentene sine. Han kjører også eksperimenter som går utenfor standarden og rapporterer underveis på status.
Hvordan disse personlighetene påvirker
Disse influencerne har gjort mer enn å dokumentere sine egne reiser; de har skapt et globalt samfunn av tilhengere som deler oppskrifter, suksesshistorier og vitenskapelige diskusjoner rundt dietten. Mange har også bidratt til å gjøre dietten mer tilgjengelig ved å utvikle guider og ressurser for nybegynnere.
Hvorfor velger folk carnivore-dietten?
Det er mange grunner til at folk velger å teste ut et rent kjøttbasert kosthold:
Helseproblemer: Enkelte opplever at tradisjonelle dietter ikke hjelper dem med kroniske lidelser og prøver carnivore som en siste utvei. Som fullstendig restriksjonsdiett med optimalt innhold av næringsstoffer gir dette kroppen mulighet til å bygge seg opp igjen.
Vektnedgang: Dietten kan føre til rask vektreduksjon, spesielt på grunn av det lave karbohydratinntaket og det faktum at proteiner bidrar til metthetsfølelse. Du blir tilfreds, mett, når kroppen har fått nok. Maten er ikke designet for å gjøre det sulten eller keen på mer.
Enkelhet: Med få matvarer å velge mellom blir kostholdet både praktisk og enkelt. handleturen går fort og det er lite arbeid og tilberede maten.
Carnivore-dietten utfordrer det vi tradisjonelt har lært om ernæring, og selv om den ikke passer for alle, har den utvilsomt en voksende tilhengerskare. I kommende poster og innlegg skal vi dykke dypere inn i de vitenskapelige aspektene, vanlige myter og praktiske tips for deg som vurderer å prøve dietten.
Ønsker du å lære mer eller dele dine erfaringer? Legg igjen en kommentar nedenfor!
De neste postene vil i hovedsak fokusere på å introdusere flere forskjellige dietter og kostholdsregimer før vi starter dypdykket ned i litteraturen og forskningen. Ønsker du å tjuvstarte kaninhullet er første tips å søke opp og lese om Ancel Keys. 🙂